調理師免許を取得するための試験について

調理師とは、調理師法に基づいた試験によって、または指定の教育をうけた人に与えられる名称独占資格です。つまり調理師免許を持たない人は調理師と名乗ることができません。また近年では食に対する企業のモラル低下が問題になり、調理師自身のモラル意識も非常に重要視されています。

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調理師免許を取得するための試験

調理師免許を取得するには２つの道があります。１つは厚生労働大臣指定の養成施設（調理師学校）にて１年以上、調理師についての必要な知識や技能を学ぶ方法。そしてもう１つは直接、試験を受けて取得することです。これには飲食店などで２年以上の実務を経験する必要があります。試験は都道府県ごとに実施され、時期も各地で異なります。試験は食文化概論、衛生法規、栄養学、食品学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の７科目。調理に関する技術はもちろんですが、食品の衛生や栄養学など、食に関する幅広い知識が必要な国家資格です。この試験に合格して晴れて調理師と名乗ることができ、飲食店での就職・転職の際には有利になることが多いでしょう。

調理師は更新不要のラクラク免許

がんばって勉強をして見事試験に合格！念願の資格をゲットしても、その後の更新などを怠り資格を失効してしまうこと、意外とあるんです。実は私も某国家資格を取得したものの、つかわないのに登録費がかさみ、更新も面倒でとうとう手放してしまいました。あんなにがんばったのに、とちょっぴり後ろ髪を引かれながらも、キッパリ放出。今では履歴書の資格欄に書ける資格が運転免許だけで寂しい限りです。しかし世の中には更新不要の国家資格もあるんです。それは調理師。なんと調理師免許は一度、取得してしまえば更新制度がないのです。ただし引越しや結婚で姓が変わったなどの場合は変更を行う必要がありますが、それでも免許の更新がないのは魅力的ですね。これはアルバイトやパートをする上でも、機会があれば取得しておくと有効な免許かもしれません。

本当に必要？調理師資格

調理師免許は本当に必要なのでしょうか？時間やお金をかけて資格を取得したのに役に立たないのであれば、何の意味もありません。事実、飲食店では、調理師免許を持たない人が調理をしている所もあります。そもそも料理はセンス。資格を持っていてもまずい料理しか作れなかったら意味がない、なんて声も聞こえてきそうですが、実はそれだけでもないのです。調理師は名称独占資格といって、れっきとした国家資格。調理師免許がなければ、調理師とは名乗ることができません。技能だけでなく、衛生や栄養学も学ぶため、安全が叫ばれる現在は、採用条件に調理師免許の有資格者をあげる飲食店も増えています。また会社や店舗によっては、資格手当てとしてお給料にプラスαされることもあります。さらに飲食をビジネスとして捉えたときに、調理師試験の内容には精通する必要がでてきます。せっかく飲食を仕事とするなら、取っておいても損はないでしょう。資格が有ると無い、この少しの差が仕事上、大きな差になることもあるのですから。